Ensalada de papas receta con aceitunas y betabel
Ingredientes
- 2 tazas de papas cambray
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de romero troceado
- 1 pepino en tiras largas
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1 taza de brotes de chícharo
- ½ taza de amaranto inflado
- ½ taza de tallo de betabel troceado
Instrucciones
Mezcla las papas con cuatro cucharadas de aceite de oliva y el romero, salpimienta y rostiza en una charola a 160 ºC durante 45 minutos.
Sácalo y permite que enfríen ligeramente. Córtalas por la mitad y mézclalas con el resto de los ingredientes, salpimienta y sirve.
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