Champiñones rellenos de pollo
Ingredientes
- 12 champiñones
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pechuga de pollo cocida, picada finamente
- 1 pimiento asado, pelado y sin semillas, picado
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal y pimienta
Instrucciones
Quita los rabitos a los champiñones. Pícalos finamente y reserva. Calienta la mantequilla. Sofríe la cebolla y el perejil, agrega los rabitos.
Agrega la pechuga de pollo y el pimiento. Combínalos fuera del fuego en un tazón con el queso y la mayonesa, salpimienta. Rellena los champiñones y hornéalos a 200ºC hasta que estén cocidos.
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