Pizza de quinoa pesto y aguacate
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 1 ¼ taza de harina de quinoa
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de sazonador italiano (orégano, albahaca y mejorana)
- 1 ¼ tazas de agua
- ¾ taza de salsa pesto
- 8 jitomates cherry partidos por la mitad
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado
- 4 ó 5 hojas de albahaca cortada en tiritas
- 1 aguacate rebanado
- Sal y pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 200°C, y pon harina a una charola para pizza.
Mezcla la harina de quinoa con polvo para hornear, el ajo en polvo, la sal, la azúcar, el sazonador italiano, una cucharada de aceite de Oliva y el agua, debe tener la consistencia de masa de hotcakes. Vierte la masa en la charola para horno, hornea por 20 minutos, pasado este tiempo retira del horno y voltea la pizza, cocina por cinco minutos más.
En este punto unta el pesto sobre toda la pizza, añade el queso mozzarella y sazona con la sal y la pimienta, vuelve a hornear hasta que el queso se funda, añade ahora el aguacate, eljitomate cherry y la albahaca.
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