Ingredientes:

¾ kilo de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubos

2 tazas de piña en almíbar picada

2 tazas de jugo de piña

2 pimientos verdes picados en cubos

1 ½ cucharadas de consomé de pollo en polvo

1 cucharada de fécula de maíz disuelta en ¼ de taza de agua fría

1 cucharadita de curry en polvo

½ cebolla picada en cubos

1 diente de ajo picado

Sal y aceite al gusto.

Preparación:

Sazona los cubos de pechuga de pollo con la sal y el curry. En una sartén caliente fríelos con el aceite hasta que estén dorados. Reserva.

Saltea. en la misma sartén, la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los pimientos y la piña. Cocina hasta que los pimientos comiencen a cambiar de color.

Agrega el consomé de pollo en polvo, el jugo de piña y la fécula de maíz previamente disuelta en agua. Incorpora el pollo previamente salteado. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el pollo esté completamente cocido.

Lo puedes servir con arroz blanco.