Ingredientes:

• 6 piezas de chile de árbol desvenados, sin semillas y remojados para la marinada.
• 1 diente de ajo asado
• 1/4 de pieza de cebolla asada
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 pizcas de pimienta de jamaica
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 500 gramos de salmón sin piel, cortado en 4 piezas
• 2 rebanadas de piña
• 1 pieza de Aguacate de México en cubos grandes
• 1/4 de pieza de cebolla morada finamente picada
• 2 tallos de cebolla cambray picados
• 2 cucharaditas de jugo de limón amarillo
• 1 cucharada de eneldo picado
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Para la marinada, licúa el chile de árbol con el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el orégano, el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.

Barniza el salmón con esta mezcla y marina 20 minutos en refrigeración.