Sopa de fideo con nopales
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite
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1 taza de fideo número uno
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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2 cucharadas de ajo finamente picado
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1/2 taza de puré de tomate
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6 tazas de caldo de pollo
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1 taza de nopal cocidos y cortados en tiras
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1 pizca de sal
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1 pizca de pimienta
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suficiente de chicharrón en trozos
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1 taza de queso panela cortado en cubos
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1/4 de taza de cilantro finamente picado
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suficiente de aguacate cortado en cubos
Preparación:
Calienta en una sartén el aceite a fuego medio, fríe el fideo hasta que esté doradito, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén brillantes.
Vierte el puré de tomate, rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que llegue a ebullición. Añade los nopales y sazona con sal y pimienta.
Sirve la sopa y acompaña con le chicharrón en trozos, el queso panela, el cilantro y el aguacate. Disfruta.
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